E9 · 목표 원가율 35% 이하

메뉴·레시피 원가

레시피 등록·수정

판매 메뉴4개

평균 원가율34.5% (목표 35)

목표 초과2개

출시 예정1개 · 11.10

단가 변동 원재료2종 · 원육 +6.5%

COST SIMULATION

치즈 스노우

37.0%

원가 8,880 / 판매가 24,000

목표 35% 초과 — 출시 기안 전 조정 필요

상태 · 출시 검토 — 11.10 출시 예정

레시피 원가 (1마리)

닭 10호 염지·절단 ▲ +6.5%1수

4,950

바삭 파우더 믹스120g

360

치즈 시즈닝40g

1,280

양념·디핑 소스1개

740

식용유 소모분—

520

치킨무1개

380

포장 박스(대)1개

650

합계8,880

원재료 단가 변동 · 신메뉴 일정

원육 단가 인상 +6.5% — 닭 10호 1수 4,650 → 4,950원대성푸드 · 10.01 적용 · 닭 10호 염지·절단 · 닭 순살 염지(냉장) · 영향 메뉴 5개 (간장 마늘, 바삭 후라이드, 순살 후라이드, 양념 반반, 치즈 스노우)

11.10치즈 스노우 출시 · 출시 검토 — 11.10 출시 예정